Derivado del signo de PÁJARO / OCELL, en referencia a la antigua costumbre de llevar a la misa del Gallo (que se celebraba en la madrugada del día de Navidad) pájaros vivos enjaulados y soltarlos dentro de la iglesia, y el signo de la letra N, inicial de la palabra, o bien del signo de PATO / ÀNEC (palabra homónima) por ser plato cocinado especialmente en esas fechas.
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